Judías blancas guisadas con chipirón relleno
Ingredientes: 1 bote de judías blancas Rosara 1 bote sofrito Martret 1 lata de Chipirones Rellenos con aceite Peperetes Preparación: Colar las judías en un colador, mezclar con el sofrito Martret en un bol, la cantidad de sofrito dependerá de vuestro gusto, pensad que siempre estáis a tiempo de añadir. Poner el bol a fuego lento hasta que haga chup chup. Abrir la lata de chipirón relleno de Peperetes, poner una sartén a calentar y cuando esté caliente marcad los...
Leer MásRilletes de oca al estilo Dalícia…
Ingredientes: Rilletes de oca a la antigua Comtesse du Barry, Confitura de cebolla Fil d’or, Crustini con aceite y sal, Y una dosis de……”cariño” Preparación: Una hora antes dejar las rilletes a la nevera. Cuando sea la hora del aperitivo extender las rilletes sobre un plato dándole la forma que más nos guste, si tenemos algún molde a casa, podemos usarlo y darle una forma diferente. Añadir la cebolla confitada y los crustinis alrededor de las rilletes porque cada...
Leer MásBrocheta de berberechos y mejillones con mermelada de rosas
Ingredientes: 1 lata de berberechos gigantes Bay Mar 1 lata de mejillones en escabeche de *Cambados 1 bote de mermelada de Rosas Can Bech Preparación: Abrimos las latas de berberechos y de mejillones. Cogemos una brocheta por persona, ponemos dos berberechos, un mejillón en medio y dos berberechos más. Preparamos un plato y con un pincel le damos un toque de vinagre de Módena, ponemos encima la brocheta, cogemos una cucharada de postres de mermelada de rosas y la ponemos al lado. Ya...
Leer MásHelado de avellana con ciruela al Marc de cava
Ingredientes : Helado de Avellana del Piamonte de Sandro Desii 1 bote de ciruelas al Marc de Cava de Can Bech Preparación : Poner una bola de helado de avellana Sandro Desii en un bol, coger una ciruela entera de Can Bech y ponerla encima. Con una cuchara regamos el plato con el “Marc de cava” que tenemos en el bote de las ciruelas. Ya tenemos una delicatesen lista para comer….. Buen Provecho
Leer MásParmentier de patata con foie y reducción de vermut negro
Ingredients: 4 o 5 patates monalisa bullides amb pell o les de la casa Emperatriz que ja venen bullides i pelades 2 escalopes de foie fresc Rougié Vermut negre mantega Cadí nata líquida llet sal i pebre oli de tòfona Gocce di tartufo nero sal Maldon Preparació: Avui, ens prepararem un Vermut negre, amb un troçet de taronja… Bullir les patates amb pell amb aigua i sal, deixar refredar una mica i pelar, si fem servir les Emperatriz, aquest pas ens l’estalviem. Posar-les a la termomix o en un bol...
Leer MásTallarines con salsa de anchoas, tomate, alfabrega y pistachos
ingredientes: 1 paquete de tallarines de tomate y ajo Sandro Desii 1 lata anchoa ahumada Nardi 5 tomates maduros un puñadito de pistachos unas ramitas de albahaca aceite de arbequina Las Partidas preparación: Hoy como tenemos Champions abriremos una botella de cava Hielo de María Casanovas y nos serviremos una copita … por si acaso. Hervir la pasta con abundante agua y sal, escurrir y reservar. En un mortero hacemos una picada con las anchoas unas hojas de albahaca y los pistachos. Escaldamos...
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